BLOG

post cover
Comments(0)

Barszczyk czerwony na zakwasie ma intensywny smak i cudowny kolor. Jest prosty i szybki w wykonaniu a smaczny i zaostrza apetyt na następne wigilijne dania 🙂

2 duże buraki czerwone
2 prawdziwki suszone
2 śliwki suszone
włoszczyzna
ząbek czosku
kwas buraczany
sól, pieprz

Gotujemy w małej ilości wody wywar z warzyw i kilku suszonych grzybków i śliwek.  Dwa duże buraki myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce, podgrzewamy do wrzenia w ok. 0,7 litra wody i odcedzamy. Teraz lączymy wywar z warzyw i wywar z buraków, dodajemy nasz kwas buraczany albo kupiony, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podgrzewamy do wrzenia i gotowe (nie przykrywamy i nie gotujemy żeby barszczyk nie stracił pięknego koloru barszczyk🙂 Jeśli nie mamy własnego kwasu buraczanego, możemy dolać pół szklanki kupionego białego barszczu (zlać z wierzchu butelki).
Barszczyk podajemy z uszkami albo czysty np. do pierogów. Smacznego!

zobacz przepis: Uszka do barszczyku

Categories
Boże Narodzenie × wigilia