BLOG

Comments(0)

to smakowity przepis Marzeny, mojego gościa, na polski chleb pełen ziaren prosto z Nowego Jorku. Podaję też link do jej strony pełnej innych zdrowych przepisów opartych na solidnej wiedzy zdobytej na niedawno ukończonych studiach http://organicznie.com/chleb-pelen-ziaren/
Dawno nie dzieliłam się żadnym przepisem. Dziś spełniam prośbę dotyczącą receptury chleba na zakwasie, pełnego chrupiących ziaren.
Kto wie może wykorzystacie przepis jeszcze przed Świętami 🙂

1 szklanka pestek słonecznika (podprażyć)
1 szklanda pestek dyni (podprażyć)
1 szklanka sezamu (podprażyć)
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka siemienia lnianego
1 szklanka otrąb pszennych
1 szklanka kaszy gryczanej, ugotować na pół-twardo
2 łyżki miodu rozpuszczone w szklance letniej wody
2 pełne łyżeczki soli (himalajska sól różowa – takiej używam w swojej kuchni)
5 szklanek wody (minus szklanka wody, w której rozpuszczacie miód)
1 szklanka mąki żytniej
1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
ok 3/4 szklanki zakwasu żytniego

Wymieszać wszystkie ziarna razem zostawiając odrobinę na boku. Przydadzą sie do posypania chleba gdy będzie już w blaszce. Wymieszać wszystkie składniki razem. Wyłożyć blaszkę/blaszki papierem do pieczenia. Wlać ciasto (na wysokość ok ¾ blaszki) i posypać ziarnami. Przykryć ciasto w blaszce folią aluminiową i następnie włożyc do worka/torby plastikowej. Odstawić na 12 godzin. Piec ok 1 godziny i 20 minut w temperaturze 180C. Wyjąć z blaszek, posmarować oliwą i rozkoszować się smakiem.chleb pelen ziaren 1

Categories
Boże Narodzenie