BLOG

post cover
Comments(0)

Królik nadziewany migdałowym farszem to znakomity pomysł nie tylko na Wielkanocny stół, smakuje wybornie 🙂

Składniki:
królik
3 łyżki oliwy
1 szklanka białego wytrawnego wina
rozmaryn
tymianek
pieprz
sól
Nadzienie:
300 g indyka albo cielęciny (mielone)
100 g szynki
50 g miękiszu z bułki
2 łyżki siekanej natki pietruszki
50 ml mleka
50 g migdałów
50 g masła
1 jajo
1 cebula
1 mała marchewka
2 ząbki czosnku
pieprz, sól

Królika umyć, osuszyć natrzeć oliwą z tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Przygotować formę do pieczenia wlać oliwę lub olej. Migdały zalać wrzątkiem, odcedzić, obrać ze skórki, rozdzielić na połóweczki. Szynkę pokroić w kosteczkę, poszatkować cebulkę i czosnek, dodać mielone mięso, wymieszać wszystkie składniki z bułeczką namoczoną w mleku i odciśniętą, przyprawić pieprzem i solą.  Królika napełnić farszem i zaszyć, wstawić do piekarnika nagrzanego  do 200 stopni. Po ok. 30 min. polać białym winem, po kilku minutach dodać pokrojoną w kosteczkę marchewkę i ewentualnie małe obrane ziemniaczki. Piec jeszcze ok. godzinę, ew. podlewając wodą. Po upieczeniu odlać sos, zmiksować i  podawać oddzielnie w sosjerce. Królika pokroić na porcje, ułożyć na półmisku, obłożyć ziemniaczkami. Zamiast ziemniaków można podawać z ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem.

IMG_6677 krolik - migdały
IMG_6679 krolik - farsz
królik 2
królik pieczony