Mak wigilijny

Wigilia bez maku?…. nie pamiętam nie zawsze był ulubiony barszczyk czerwony – czasem zupa grzybowa ale mak z bakaliami pamiętam od dziecka na każdej wigilii. Chyba raz mama zrobiła kutię ale nie przypadła nam do gustu i pszenica zniknęła z wigilijnego maku. Przysłowie mówi, że o gustach się nie dyskutuje – każdy z nas ma jakieś ulubione smaki/gusty z dzieciństwa i najczęściej tak już zostaje…

Składniki:

mak – 250 g
miód – 100 g
cukier – 100 g
cukier waniliowy
migdały – 50 g
rodzynki – 50 g
orzechy włoskie – 50 g
orzechy laskowe – 50 g
figi – 50 gm
morele – 50 g
skórka pomarańczowa – 20 g
śmietanka – 2 łyżki
masło – 1 łyżka
olejek migdałowy
białko z 2 jajek

Mak dokładnie płuczemy, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 3 godziny albo na całą noc. Migdały sparzamy, obieramy ze skórki. Migdały, orzechy, figi, morele, skórkę pomarańczową drobno kroimy. Mak odcedzamy na gęstym sicie i dwa razy mielimy albo miksujemy blenderem W dużym garnku podgrzewamy mieszająć masło, śmietankę, cukier i cukier waniliowy, dodajemy miód, bakalie, mak, olejek migdałowy i dokładnie mieszamy. Na koniec do przestudzonej masy dodajemy pianę ubitą z 2 białek z łyżką cukru i delikatnie mieszamy. Mak wykładamy na półmisek i dekorujemy z fantazją Pyyycha! Smacznego!