BLOG

Comments(0)

Składniki na ciasto:

  • mąka – 2 szklanki
  • woda  – pół szklanki
  • jajko
  • sól

Składniki na nadzienie:

  • kapusta – 500 g
  • grzybki suszone – 50 g
  • cebula
  • jajko
  • oliwa – 2 łyżki
  • sól, pieprz

Grzyby opłukać, namoczyć, obgotować w osolonej wodzie ok. 5 min. Kapustę dobrze wypłukać, obgotować ok. 2 minuty i mocno odcisnąć. Kapustę, grzybki i cebulę zmielić w maszynce i krótko poddusić na oliwie. Dodać jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól i wodę, wyrobić. Podzielić na 2 części, jedną część przykryć, aby nie wyschła, a drugą cienko rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i  wykrawać foremką krążki o średnicy ok. 5cm (można szklanką), do  środka każdego krążka nakładać łyżeczką nadzienie, krążki składać na pół i dokbrze sklejać brzegi.
Na wrzącą osoloną wodę wkładać pierogi partiami, tak aby się nie sklejały, zamieszać drewnianą łyżką, przykryć, gdy podpłyną w górę, gotować jeszcze ok. 3 minuty. Wybierać łyżką cedzakową na półmisek, pokropić oliwą lub stopionym masłem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Categories
wigilia