Ryba po grecku

Myślę, że każdy kiedyś spróbował dania o wdzięcznej nazwie „ryba po grecku” bo jest ono tradycyjnie polskim daniem, smacznym, „zdrowym” i często serwowanym. W moim rodzinnym domu było to jedno z ulubionych dań wigilijnych. Potrawę możemy przygotować na gorąco i na zimno – co jest bardzo wygodne, jeśli mamy wiele „do zrobienia” w jednym dniu – wtedy „rybę po grecku” możemy zrobić nawet dwa dni wcześniej

Składniki:

filety z ryby morskiej – 1 kg
marchewka – 3 szt.
pietruszka – 2 szt.
seler
cebula – 2 szt.
mąka – 100 g
olej – 4 łyżki
przecier pomidorowy – 250 g
sok z połowy cytryny
sól, pieprz, oregano, bazylia

Rybę opłukać, posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor – przełożyć na półmisek w którym będzie podana na stół.Włoszczyznę obrać, zetrzeć na trace warzywnej, cebulę drobno posiekać – wszystko dusić na niewielkiej ilości oleju pod przykryciem wraz z ziołami i przyprawami, pod koniec dodać przecier pomidorowy oraz sok z cytryny. Sos warzywny wyłożyć na filety rybne, udekorować i gotowe. Danie możemy podawać na gorąco lub przygotować dzień albo dwa dni wcześniej (wstawić do lodówki przykryte folią spożywczą). Na zimno smakuje jeszcze lepiej Smacznego!