Sałatka cesarska z piersią z kurczaka

ULUBIONE — By admin on Kwiecień 19, 2010 at 11:08

Jeśli szukasz pomysłu na sałatkę, a jednocześnie pożywne danie to jest to idealne połączenie. Poniżej przedstawiam przepis na pyszną sałatkę cesarską, jednak z dieteczną potrawą nie ma ona nic wspólnego:)

Składniki na 8 porcji:
2 filety z kurczaka
20 dag surowego boczku
1 ząbek czosnku
2 żóltka
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
szczypta pieprzu cayenne
200 ml oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanej pietruszki
po 1/4 łyżeczki tymianku, bazylii, oregano, soli, pieprzu
2 łyżki startego parmezanu
sałata rzymska
10 pomidorków koktaliowych
3 kromki chleba

Piersi z kurczaka delikatnie rozbić, posolić, popieprzyć i zapiec na grillu, bądź usmażyć na patelni. Jak wystygnie pokroić w paseczki.
Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć aż zrobi się kruchy, odlać tłuszcz i wystudzić.

Sos: przeciśnięty czosnek, żółtka, musztardę, cukier i pieprz cayenne zmiksować, w trakcie mieszania dodawać cienkim strumieniem oliwę, aż mieszanina nabierze konsystencji majonezu. Wmieszać sok z cytryny, pietruszkę i przyprawy.

Kromki chleba pokroić w kostkę i zarumienić na patelni, aż zrobią się grzanki. Sałatę pociąć na małe kawałki, ułożyć w dużej misce i polać mieszaniną. Na to posypać kurczaka, boczek, pomidorki, ser parmezan i grzanki. Wstawić do lodówki na godzinkę.