Tag: dania mięsne

Comments(0)

Składniki: 1 kg wołowiny (bez kości), 10 dkg boczku lub świeżej słoniny, sól, pieprz, cebula, duże kwaśne jabłko, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 4 średnie jabłka, kilka śliwek do dekoracji, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy. Mięso umyć, osuszyć, lekko zbić. Boczek pokroić w słupki. W mięsie wykroić głębokie otwory, ...

Comments(0)

Składniki (dla trzech osób): 25 dag wołowiny jak na tatara, 1 por, szklanka jasnego piwa, łyżeczka koncentratu pomidorowego, przyprawy: sól, pieprz, tymianek, olej do smażenia. Umyte mięso pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Pora umyć, pokroić w plasterki, dodać do mięsa i chwilę podsmażać razem. Podlać piwem i dusić pod przykrywką ok. 50 min. dodając ...

Comments(0)

Składniki (dla dwóch osób): 12 dag wołowiny bez kości, 5 dag marchewki, 5 dag pietruszki, plaster (ok. 2 dag) selera, pół małej cebuli (ok. 2 dag), 2 łyżki wywaru z ugotowanych składników, przyprawy: sól, pieprz. Umytą wołowinę, przekrojone na pół jarzyny gotować w małej ilości wody z dodatkiem soli. Ostudzić i przekręcić w maszynce do ...

Comments(0)

Składniki: 50 dkg wątróbek drobiowych, 25 dkg winogron, 10 dkg słoniny, 2 łyżki tłuszczu, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki wody, 0,5 szklanki białego wina lub soku z winogron, gałązka tymianku. Wątróbki umyć, osuszyć. Winogrona umyć, oczyścić z pestek. Słoninę pokroić w paski, podsmażyć. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu. Wątróbki otoczyć mąką, ...

Comments(0)

Składniki: 145g wołowiny (polędwicy), 6g mąki, 15g tłuszczu, 20g cebuli, 20g śmietany, 10g ketchupu, papryka, sól, pieprz Polędwicę umyć, oczyścić z błon i powięzi, pokroić w paski długości 5 cm, szerokości 1 cm i grubości 1 cm. Oprószyć mięso solą, pieprzem i mąką obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, nie dosmażać. Na pozostałym ...

Comments(0)

Składniki: ok. 1 kg schabu, 1 duża lub 2 średnie cebule, 2 średnie pomarańcze (nie mają prawa być gorzkawe; muszą być słodkie i soczyste!); w ostateczności sok (ale z farfoclami czyli nie odcedzany – bodaj Hortex taki oferuje), 1-2 ząbki czosnku pół szklanki bulionu (najlepiej własnej roboty; ew. z kostki – byle nie Knorra!), sól, ...

Comments(0)

Składniki: 1,25 kg. schabu, 3 pędy selera naciowego, 3 szalotki, 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki tymianku, 2 łyżeczki ziaren pieprzu, pęczek natki, 2 łyżeczki oliwy, sól. Z opłukanego mięsa usuwamy włókna. Szalotki obieramy i siekamy. Pietruszkę i seler myjemy, zostawiamy do wyschnięcia, drobno siekamy. Dodajemy oregano, grubo zmielony pieprz, tymianek, szalotki. Mieszamy. Płat mięsa nasączamy ...

Comments(0)

Składniki: schab środkowy ok. 1,5 kg, 4 jaja, 4 marchewki, 2 pietruszki i jeden spory seler, kawałek chrzanu, 50 g żelatyny, cytryna, natka pietruszki; Przyprawy: kolendra, sól peklowa, pieprz, sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek. Schab na 24 godziny peklować w roztworze z soli peklowej, kolendry, liścia laurowego, ziela angielskiego, majeranku. Zapeklowane mięso piec ...

Comments(0)

Składniki: 25 dkg piersi kurczaka, łyżeczka oleju, sól, pieprz, 25 dkg winogron (jasnych i ciemnych) lub kwaśnych jabłek, 1/2 szklanki bulionu, 1 mały jogurt, 1 łyżeczka mąki, sok z cytryny, natka pietruszki. Mięso pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany olej, lekko zrumienić, oprószyć pieprzem i solą. Winogrona umyć i usunąć pestki (przekrajać na pół). Bulion ...

Comments(0)

Składniki: 25 dkg mielonego mięsa, 1 jajo, 1 bułka, 6-8 kalarepek, 2 dkg tłuszczu, 2-4 łyżki mąki, 3-4 łyżki śmietany, koperek (nać pietruszki), sól, pieprz. Kalarepę obrać, usunąć zdrewniałe części, pokrajać w kostkę. Włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, osolić i gotować na silnym ogniu. Wyrobić masę mięsną (jak na kotlety mielone) i ...