Kategorie
Boże Narodzenie wigilia

Kutia

Kutia – czyli pszenica z makiem i miodem – to tradycyjne danie na polskim wigilijnym stole i słodki, wykwintny deser.
Podaję prosty przepis jaki znalazłam w starym, domowym zeszycie, w którym moja babcia i mama zapisywały swoje sprawdzone przepisy.

Składniki:

200 g pszenicy bez łusek
150 g maku
50 g orzechów
50 g migdałów
50 g rodzynek
pół szklanki śmietanki
5 łyżek  miodu
1 łyżka likieru Amaretto
cukier
wanilia

Pszenicę oczyścić, opłukać, zalać wrząca wodą i odstawić na noc. Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości ok. 3 godziny, potem odcedzić i ostudzić. Mak opłukać, sparzyć wrząca wodą (można mlekiem), postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Odstawić na noc i odcedzić przez gęste sito, osączyć i zemleć  w maszynce do mięsa (z gęstym sitkiem). Dodać pszenicę, orzechy, migdały, rodzynki, wanilię, miód i cukier do smaku oraz śmietankę. Wyłożyć kutię do szklanej salaterki, pięknie udekorować bakaliami, zakryć szczelnie folią spożywczą… i wstawić do lodówki, gdzie poczeka na wigilię 🙂 Smacznego!

P.S. Dodaję fotkę z przepisu (zobacz) Mak wigilijny bo wszyscy go lubią i co rok jest na naszym stole  – właściwie jak dodasz ugotowaną pszenicę, będzie gotowa Kutia – bo i tak w każdym domu robi się Kutię inaczej 🙂 Najważniejsze składniki to pszenica, mak, miód i bakalie! Może ja też następnym roku przypomnę mojej rodzince ja Kutia smakuje (i wtedy dodam nowe fotki).

makowiec (9 of 10)

 

 

 

 

 

mak wigilia

 

 

 

 

 

 

mak wigilia 2

Kategorie
wigilia

Mak wigilijny

 Wigilia bez maku?…. nie pamiętam 🙂 nie zawsze był ulubiony barszczyk czerwony – czasem zupa grzybowa ale mak z bakaliami pamiętam od dziecka na każdej wigilii. Chyba raz mama zrobiła kutię ale nie przypadła nam do gustu i pszenica zniknęła z wigilijnego maku. Przysłowie mówi, że o gustach się nie dyskutuje 🙂 – każdy z nas ma jakieś ulubione smaki/gusty z dzieciństwa i najczęściej tak już zostaje…

 

Składniki:

 mak – 250 g
miód – 100 g
cukier – 100 g
cukier waniliowy
migdały – 50 g
rodzynki – 50 g
orzechy włoskie – 50 g
orzechy laskowe – 50 g
figi – 50 gm
morele – 50 g
skórka pomarańczowa – 20 g
śmietanka – 2 łyżki
masło – 1 łyżka
olejek migdałowy
białko z 2 jajek

Mak dokładnie płuczemy, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 3 godziny albo na całą noc. Migdały sparzamy, obieramy ze skórki. Migdały, orzechy, figi, morele, skórkę pomarańczową drobno kroimy. Mak odcedzamy na gęstym sicie i dwa razy mielimy albo miksujemy blenderem 🙂 W dużym garnku podgrzewamy mieszająć masło, śmietankę, cukier i cukier waniliowy, dodajemy miód, bakalie, mak, olejek migdałowy i dokładnie mieszamy. Na koniec do przestudzonej masy dodajemy pianę ubitą z 2 białek z łyżką cukru i delikatnie mieszamy. Mak wykładamy na półmisek i dekorujemy z fantazją 🙂 Pyyycha! Smacznego!