Kategorie
Boże Narodzenie ryby wigilia

Łosoś w cieście francuskim

losos w ciescie francuskimŁosoś pieczony ze szpinakiem w cieście francuskim to kolejne wykwintne a proste w przygotowaniu danie na wigilijny stół albo… na inne wyjątkowe okazje 🙂

Składniki: 0,5 kg łososia (może być mrożony, należy wcześniej rozmrozić)
1 ciasto francuskie
300 g szpinaku w liściach (może być mrożony, nie musi być rozmrożony)
1 łyżka sera mascarpone
1 łyżka sera gouda
100 g sera typu feta
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 jajko
50 g płatków migdałowych
sól, pieprz

Rybę oczyścić, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek rozgnieść, dodać sól i pieprz, natrzeć płat łososia i odstawić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła z pozostałym czosnkiem, tylko chwilę (żeby czosnek się nie przypalił i nie był gorzki). Następnie dodać szpinak i gdy będzie już miękki dodać sery, gotować do rozpuszczenia, lekko przyprawić. Przestudzić. Ciasto francuskie rozwinąć, na środku ułożyć połowę szpinaku, na to położyć rybę i na górę resztę szpinaku. Zawinąć roladę, posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać migdałami. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 25 minut. Roladę można podawać na wiele sposobów, z dodatkami wg fantazji np. z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i majonezu. Smacznego! 🙂
losos w cieście francuskim 1losos w ciescie francuskim 2

 

 

Kategorie
Boże Narodzenie ryby ULUBIONE Wielkanoc wigilia

Łosoś pieczony

 Łosoś to moja ulubiona ryba i polubiła ją cała rodzinka, nawet moja dwuletnia córeczka, która nie chciała wcześniej nawet spróbować innej ryby 🙂 mam nadzieję, że mój łosoś w zaprawie koperkowej znajdzie tu wielbicieli, a na zachętę dodam, że to pyszne danie ma dobry wpływ na serce i figurę..:) … a także bardzo „pasuje” na wigilijny stół. Możemy go przygotować dzień wcześniej a pieczenie przed podaniem to tylko 20 minut. Szybko i smacznie…

Składniki:

łosoś świeży – 2 płaty
koperek zielony – 1 pęczek
czosnek – 2 ząbki
oliwa z oliwek – 2 łyżki
pieprz świeżo zmielony
sól morska
folia aluminiowa

Łososia myję i usuwam pozostałe ości, płaty smaruję z dwóch stron mieszanką z koperku, oliwy, czosnku, soli i pieprzu, zawijam dokładnie w folię aluminiową, wkładam do lodówki na godzinę lub pozostawiam w lodówce do następnego dnia. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, wstawiam łososia w folii i piekę ok. 20 – 25 minut. Po upieczeniu rybę wyjmujemy delikatnie z folii i układamy na półmisku. Dodatki wg uznania – mogą to być pieczone ziemniaczki, ryż, gotowane warzywa albo tylko lekka sałatka. Z jednego płata łososia mamy ok. 4 porcje. Poezja smaku..:) Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kategorie
Boże Narodzenie ryby ULUBIONE Wielkanoc wigilia

Ryba po grecku

 Myślę, że każdy kiedyś spróbował dania o wdzięcznej nazwie „ryba po grecku” bo jest ono tradycyjnie polskim daniem, smacznym, „zdrowym” 🙂 i często serwowanym. W moim rodzinnym domu było to jedno z ulubionych dań wigilijnych. Potrawę możemy przygotować na gorąco i na zimno – co jest bardzo wygodne, jeśli mamy wiele „do zrobienia” w jednym dniu – wtedy „rybę po grecku” możemy zrobić nawet dwa dni wcześniej 🙂

Składniki:

  • filety z ryby morskiej – 1 kg 
  • marchewka – 3 szt.
  • pietruszka – 2 szt.
  • seler
  • cebula – 2 szt.
  • mąka – 100 g
  • olej – 4 łyżki
  • przecier pomidorowy – 250 g
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz, oregano, bazylia

Rybę opłukać, posolić, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor – przełożyć na półmisek w którym będzie podana na stół.Włoszczyznę obrać, zetrzeć na trace warzywnej, cebulę drobno posiekać – wszystko dusić na niewielkiej ilości oleju pod przykryciem wraz z ziołami i przyprawami, pod koniec dodać przecier pomidorowy oraz sok z cytryny. Sos warzywny wyłożyć na filety rybne, udekorować i gotowe. Danie możemy podawać na gorąco lub przygotować dzień albo dwa dni wcześniej (wstawić do lodówki przykryte folią spożywczą). Na zimno smakuje jeszcze lepiej 🙂 Smacznego!