Kategorie
Boże Narodzenie wigilia

Śledzie w pomidorach

Smaczne danie na wigilijny lub świąteczny stół, szybkie i proste w przygotowaniu,  a także znakomita przystawka. Składniki: 6 filetów śledziowych (matiasy) 3 cebule ziele angielskie listek laurowy pieprz cytrynowy cukier (do smaku) przecier pomidorowy oliwa Śledzie namocz w zimnej wodzie i odstaw na około 1-2 godziny (nie powinny być za słone), wypłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Filety pokrój na 4cm kawałki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Rozgrzej na patelni trzy łyżki oliwy i wsyp cebulkę, smaż chwilę, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut. Przekładaj w słoju śledzie z pomidorami, zamknij i wstaw do lodówki,  na drugi dzień są gotowe. Smacznego 🙂 sledziesledzie w pomidorach

Kategorie
Boże Narodzenie Wielkanoc wigilia

Śledzie w oleju

Nie wszyscy lubią śledzie, niektórzy jedzą je (albo chociaż próbują) tylko raz w roku przy wigilijnym stole, bo każdej potrawy tradycyjnie należy spróbować..:)  Jest taki prosty i szybki przepis na pyszne śledzie w oleju – zawsze się udają 🙂  

Składniki:
6 filetów śledziowych (matiasy)
2 cebule
ziele angielskie
pieprz cytrynowy
albo cytryna do skropienia
olej rzepakowy

Śledzie namocz w zimnej wodzie i odstaw na około 1-2 godziny (nie powinny być za słone), wypłucz  i osusz papierowym ręcznikiem. Filety pokrój na 4cm kawałki. Cebulę obierz, przekrój na połowę i pokrój w piórka, sparz wrzątkiem i dokładnie odcedź. Układaj śledzie w słoju przekładając cebulką i polewaj oliwą, na wierzchu zostaw 1cm oliwy. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na 12 godzin – znakomite do  5 dni. Smacznego!

Kategorie
ryby wigilia

Śledzie pod pierzynką

Na wigilijnym stole tradycyjnie powinno znaleźć się 12 potraw, w tym śledzik np. w oleju z cebulką albo w sosie pomidorowym, ja proponuję pyszną przekładaną sałatkę śledziową.
Składniki:

  • 5-6 filetów śledziowych,
  • 4-5 ogórków konserwowych,
  • 3 ugotowane ziemniaki,
  • 3 ugotowane buraczki,
  • 1 duża cebula,
  • majonez,
  • 4 jajka,
  • pieprz,
  • koperek, cytryna, liść sałaty do dekoracji.

Śledzie moczymy w wodzie. Następnie kroimy je w paski i układamy na dnie miski. Smarujemy je warstwą majonezu i posypujemy pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, układamy ją jako kolejną warstwę. Korniszony kroimy w kostkę i układamy na cebuli. Ugotowane ziemniaki studzimy i kroimy w kostkę. Układamy je na ogórkach. Całość ponownie smarujemy majonezem i oprószamy pieprzem. Buraki gotujemy, po wystudzeniu ścieramy je na grubych oczkach w słupki. Odciskamy nadmiar soku powstałego podczas ścierania i układamy w misce. Kolejno smarujemy majonezem i posypujemy pieprzem. Wierzch sałatki posypujemy startymi na drobnych oczkach jajkami i posiekanym szczypiorkiem. Sałatkę wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby wszystkie smaki się „przegryzły”.Smacznego!