Kategorie
Boże Narodzenie Słodkie sekrety

Jabłecznik królewski

jablecznik  AmelkiTo naprawdę pyszne królewskie ciasto – domowy biszkopt, jabłka z galaretką, kremowa śmietanka, herbatniczki, lukier cytrynowy – już składniki pobudzają apetyt a co dopiero gotowy, własnoręcznie zrobiony jabłecznik wspaniały z wyglądu i w smaku… mniaaamm… kto nie wierzy niech spróbuje – zawsze się udaje i zachwyca wszystkich zajadaczy:)

 

 

 

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
jaja  – 5
mąka tortowa  –  pół szklanki
mąka ziemniaczana – pół szklanki
cukier – pół szklanki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
ocet – 1 łyżka
wrząca woda – 2 łyżki

Masa jabłkowa:
Jabłka (szara reneta albo jonagold) – 2,5 kg
Galaretka brzoskwiniowa – 2
Cukier – 2 łyżki
Cukier waniliowy

Krem śmietanowy:
Śmietana 30% – 2 x 330 g
Śmietan-fix (dr Oetker) – 2 x 9 g
Cukier waniliowy – 2

Dekoracja – koronacja 🙂
Herbatniki – 25 sztuk
Cytryna
Cukier puder – pół szklanki

Biszkopt : Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier nadal miksując. Do piany dodajemy żółtka, łyżkę octu i mąkę z proszkiem do pieczenia – wszystko delikatnie mieszamy łyżką i dodajemy jeszcze 2 łyżki gorącej wody, mieszamy. Ciasto wykładamy do prostokątnej formy i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni C (15 minut włączony tylko dolny piekarnik i 15 minut – góra i dół), pozostawić jeszcze na 10 minut.
Masa: Jabłka pokrojone w cienkie talarki wrzucamy do dużego rondla, dodajemy 1/4 szklanki wody, podgrzewamy około 20 minut dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mksujemy chwilę blenderem i znów podgrzewamy Do gorących jabłek wsypujemy galaretki brzoskwiniowe, mieszamy podgrzewając jeszcze dwie minuty. Zostawiamy do ostygnięcia (musi być zimna ale nie ścięta).
Krem śmietanowy: Śmietanę kremówkę (z lodówki) ubijamy chwilę i dodajemy stopniowo cukier waniliowy i fix – ubijamy dalej na puszysty krem.
Lukier cytrynowy: Cukier ucieramy dokładnie z sokiem z połowy cytryny.

Masę jabłkową równo wykładamy na biszkopt a na to krem śmietanowy. Na kremie układamy herbatniki i równomiernie rozprowadzamy na nich lukier cytrynowy. I gotowe! Wstawiamy formę z ciastem do lodówki i zamykamy lodówkę na kłódkę w obawie przed domowymi łasuchami 🙂 ponieważ Jabłecznik królewski wygląda apetycznie i jest baaardzo pyszny ale… najlepszy jest na drugi dzień… i kilka następnych. Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kategorie
Boże Narodzenie Wielkanoc wigilia

Śledzie w oleju

Nie wszyscy lubią śledzie, niektórzy jedzą je (albo chociaż próbują) tylko raz w roku przy wigilijnym stole, bo każdej potrawy tradycyjnie należy spróbować..:)  Jest taki prosty i szybki przepis na pyszne śledzie w oleju – zawsze się udają 🙂  

Składniki:
6 filetów śledziowych (matiasy)
2 cebule
ziele angielskie
pieprz cytrynowy
albo cytryna do skropienia
olej rzepakowy

Śledzie namocz w zimnej wodzie i odstaw na około 1-2 godziny (nie powinny być za słone), wypłucz  i osusz papierowym ręcznikiem. Filety pokrój na 4cm kawałki. Cebulę obierz, przekrój na połowę i pokrój w piórka, sparz wrzątkiem i dokładnie odcedź. Układaj śledzie w słoju przekładając cebulką i polewaj oliwą, na wierzchu zostaw 1cm oliwy. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na 12 godzin – znakomite do  5 dni. Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie

Boże Narodzenie

Boże NarodzeniePolacy kochają tradycję. Niebawem tak oczekiwane Boże Narodzenie. Jak co roku wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdki zasiądziemy do wigilijnej kolacji.
Być może dla wielu młodych rodzin będzie to pierwsza samodzielnie przygotowana tradycyjna wieczerza. Z myślą o najpiękniejszych dniach w roku przygotowałam ten kiermasz pomysłów na potrawy wigilijne, świąteczne obiady i dania na wyjątkowe okazje oraz pyszne ciasta, ciasteczka i inne smakołyki. Większość  przepisów pochodzi z rodzinnej kuchni – mojej  mamy i babci – które teraz odkrywam na nowo, próbuję, eksperymentuję…  Myślę, że każdy znajdzie tu coś, co przygotuje dla siebie i rodzinki, lub zainspirowany przepisem, stworzy własną kompozycję 🙂

Wszystkim Gościom odwiedzającym moją stronkę życzę miłej lektury, wielu sukcesów kulinarnych, udanych wypieków i radosnych, wspaniałych, pachnących Świąt Bożego Narodzenia 🙂

Kategorie
Boże Narodzenie ULUBIONE Wielkanoc

Pasztet domowy

Jeszcze zima ” mocno trzyma ”  a ja już czasem biegnę myślami do wiosny, do zieleni, do słońca… do ciepłych świąt wielkanocnych… a jak święta, to nie wiem dlaczego przypomniał mi się akurat  pyszny domowy pasztet…  może z żurawinką albo z ćwikłą… mniam, mniam…:)  a zaraz potem pomyślałam, że trochę za długo do tych świąt czekać i z tego myślowego pasztetu upiekł mi się prawdziwy, zobaczcie sami… ale pasztet 🙂   

Kategorie
ciasta i desery Słodkie sekrety Wielkanoc

Makowiec z jabłkami i rodzynkami w rumie – przepyszny :)

„W szale świątecznych przygotowań niestety nie starczyło mi czasu, by podzielić się fajnymi, sprawdzonymi przepisymi na wigilijne potrawy. W przyszłości mam nadzieję to nadrobić, a tymczasem dodaję przepis na pyszny makowiec, na który można sobie pozwolić nie tylko przy okazji Świąt ale też np. na zbliżającego się Sylwestra… i w ogóle jak chcemy kulinarnie zabłysnąć :)”  Jak ten czas leci –   pisałam to  rok temu 🙂 może teraz zdążę zapełnić nową zakładkę  „Boże Narodzenie” rozmaitymi pysznościami. Ach… to jeszcze dodam nieskromnie – mama mówi, że ten mój makowiec z rodzynkami w rumie jest lepszy od jej tiramisu – mam w to wierzyć 🙂 a co Wy na to ?

Kategorie
dania mięsne dania mięsne ULUBIONE Wielkanoc

Pieczeń a la rzymska

Myślę, że większość z nas już się przekonała, że to co nam proponują w sklepach jako mięsne wyroby czasem nawet obok danego mięsa nie leżało (np. parówki cielęce z nazwy wcale nie zawierają w sobie cielęciny, nie wspominając już o różnych mielonkach, których składu możemy się tylko domyślać). Dlatego dobrze jest czasami w domu zrobić sobie coś pysznego do chlebka czy sosu i wcale nie wymaga to dużo czasu i pracy.

Kategorie
Boże Narodzenie ULUBIONE Wielkanoc

Bigos polski

bigos

Bigos może rozpocząć nasze świąteczne gotowanie a potem spokojnie „poczekać” np. na balkonie na swoją kolej na świątecznym stole.   Przyrządzony nawet kilka dni wcześniej smakuje wybornie. Oto wspaniały przepis na pyszny bigosik, który możemy zrobić właśnie na święta  lub  kiedy po prostu  mamy „ochotę na bigos” (warto zrobić więcej i resztę zamrozić) lub np. w sobotę, jeśli w niedzielę spodziewamy się gości. Tradycyjnie w polskich domach bigos to potrawa obowiązkowa w świątecznym menu.