Kategorie
. Słodkie sekrety

Serce z musli

„Tłusty czwartek” z pączkami za nami a przed nami słodkie „Walentynki” i jak tu utrzymać tzw. linię? 🙂 Do walentynkowej kawy proponuję ciasto z dodatkiem musli i białek, smaczne i zdrowe. Możemy przygotować ciasto z białek, które pozostały np. po zrobieniu Tiramisu.

Serce musli 5

Składniki:
4 białka
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki
1 szklanka musli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g roztopionego masła
cukier waniliowy
aromat migdałowy
polewa czekoladowa
kolorowa posypka

Formę w kształcie serca smarujemy masłem i posypujemy tartą bułka.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy i dodajemy roztopione masło, aromat i musli – mieszamy i wykładamy do formy.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 minut.
Ostudzone ciasto smarujemy polewą czekoladową i dekorujemy kolorową posypką.
Smacznego!
Serce musli 2

 

 

 

 

 

Serce musli 1

 

 

 

 

 

Serce musli 3

 

 

 

 

 

Serce musli 4

 

 

 

 

 

Serce musli

Kategorie
Boże Narodzenie Słodkie sekrety

Jabłecznik królewski

jablecznik  AmelkiTo naprawdę pyszne królewskie ciasto – domowy biszkopt, jabłka z galaretką, kremowa śmietanka, herbatniczki, lukier cytrynowy – już składniki pobudzają apetyt a co dopiero gotowy, własnoręcznie zrobiony jabłecznik wspaniały z wyglądu i w smaku… mniaaamm… kto nie wierzy niech spróbuje – zawsze się udaje i zachwyca wszystkich zajadaczy:)

 

 

 

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
jaja  – 5
mąka tortowa  –  pół szklanki
mąka ziemniaczana – pół szklanki
cukier – pół szklanki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
ocet – 1 łyżka
wrząca woda – 2 łyżki

Masa jabłkowa:
Jabłka (szara reneta albo jonagold) – 2,5 kg
Galaretka brzoskwiniowa – 2
Cukier – 2 łyżki
Cukier waniliowy

Krem śmietanowy:
Śmietana 30% – 2 x 330 g
Śmietan-fix (dr Oetker) – 2 x 9 g
Cukier waniliowy – 2

Dekoracja – koronacja 🙂
Herbatniki – 25 sztuk
Cytryna
Cukier puder – pół szklanki

Biszkopt : Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier nadal miksując. Do piany dodajemy żółtka, łyżkę octu i mąkę z proszkiem do pieczenia – wszystko delikatnie mieszamy łyżką i dodajemy jeszcze 2 łyżki gorącej wody, mieszamy. Ciasto wykładamy do prostokątnej formy i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni C (15 minut włączony tylko dolny piekarnik i 15 minut – góra i dół), pozostawić jeszcze na 10 minut.
Masa: Jabłka pokrojone w cienkie talarki wrzucamy do dużego rondla, dodajemy 1/4 szklanki wody, podgrzewamy około 20 minut dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mksujemy chwilę blenderem i znów podgrzewamy Do gorących jabłek wsypujemy galaretki brzoskwiniowe, mieszamy podgrzewając jeszcze dwie minuty. Zostawiamy do ostygnięcia (musi być zimna ale nie ścięta).
Krem śmietanowy: Śmietanę kremówkę (z lodówki) ubijamy chwilę i dodajemy stopniowo cukier waniliowy i fix – ubijamy dalej na puszysty krem.
Lukier cytrynowy: Cukier ucieramy dokładnie z sokiem z połowy cytryny.

Masę jabłkową równo wykładamy na biszkopt a na to krem śmietanowy. Na kremie układamy herbatniki i równomiernie rozprowadzamy na nich lukier cytrynowy. I gotowe! Wstawiamy formę z ciastem do lodówki i zamykamy lodówkę na kłódkę w obawie przed domowymi łasuchami 🙂 ponieważ Jabłecznik królewski wygląda apetycznie i jest baaardzo pyszny ale… najlepszy jest na drugi dzień… i kilka następnych. Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kategorie
dania mięsne dania mięsne ULUBIONE Wielkanoc

Roladki z niespodzianką… w sam raz na Walentynki :)

 Przeczytałam kiedyś taki fajny przepis na roladki, dzisiaj odtworzyłam z pamięci a dopiero jak już były gotowe,  przypomniałam sobie, że te borowki to chyba były obok roladek, a ja je dałam do środka i… wyszło coś naprawdę pysznego 🙂  Jest takie znane powiedzenie… "Nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło" – i jeszcze raz przekonałam się, że to się sprawdza 🙂 Kto nie wierzy, niech spróbuje…

Kategorie
ciasta i desery Słodkie sekrety Wielkanoc

Ciasteczka czekoladowe z płatkami owsianymi

Te zwyczajne i łatwe do zrobienia ciasteczka, to jeszcze „tak niedawno” domowy rarytas, domowe czekoladki, ulubiony smak naszego dzieciństwa…
Już nie mogę się doczekać kiedy będę robiła te pyszności  razem z moją córeczką 🙂

…i proszę, pisałam to kilka miesięcy temu… a właśnie dziś zrobimy ciasteczka na domowy sylwestrowy wieczór… serdecznie polecam, szybko i bez pieczenia, napiszcie jak smakowały 🙂

Składniki:
1/2  kostki masła
1/2  szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
5 łyżek ciemnego kakao
3 szklanki płatków owsianych

Mleko wlewamy do rondelka i podgrzewając dodajemy cukier, cukier waniliowy, masło i kakao, mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się. Do gorącej masy czekoladowej wsypujemy trzy szklanki płatków owsianych i jeszcze chwilkę podgrzewając mieszamy. Rondelek zdejmujemy z ognia i po dokładnym wymieszaniu robimy już ciasteczka – nabieramy masę łyżką i zdejmujemy z niej małą łyżeczką małe kopczyki na talerz lub tackę.  Pozostawiamy do zastygnięcia na około godzinę i gotowe. Owsiane ciasteczka są pyyyszne, ale…

 

 

 

 

 

 

 

…w czasie stygnięcia może się zdarzyć, że nagle znikną z tacki, toteż trzeba je raczej mieć „na oku” a wtedy będziemy przynajmniej wiedzieć kiedy i dlaczego znikają…:)

 

 

 

Kategorie
ciasta i desery Słodkie sekrety

Najlepszy przepis na Tiramisu

Przepis na to pyszne Tiramisu dostałam od mojej mamy, która robi je najlepiej na świecie, być może dlatego, że jest to deser włoski, a jej serce częściowo należy do tego kraju.
Włosi jedzą Tiramisu mocno schłodzone i zwykle rano do ulubionej kawy espresso. W upalne dni, ta kombinacja aromatycznej kawy z migdałowym likierem, kremowego serka i gorzkiej czekolady to znakomity środek na przebudzenie. Romantyczni Włosi sądzą też, że deser ten ma właściwości afrodyzjaku, ale tego jeszcze nikt naukowo nie udowodnił 🙂 Dwuznaczna nazwa Tiramisu – po włosku tirami sù – podnieś mnie (poderwij mnie) – a przede wszystkim pobudzające zmysły i wyobraźnię składniki sprawiają, że jest on znakomitym pomysłem na deser o każdej porze i na wszystkie okazje, poprawiając humor i nastrój biesiadników. Pyszne Tiramisu z pewnością doda też szczypty erotyzmu romantycznym „wieczorom we dwoje” o czym warto pamiętać przed nadchodzącymi „Walentynkami” i……… przez cały rok.

T I R A M I S U  klasycznie pyszne

tiramisu IMG_0735Składniki:
500 g Mascarpone (włoski kremowy serek)
4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
200 g biszkoptów podłużnych
2 szklanki mocnej kawy z ekspresu
50 ml Amaretto (likier migdałowy)
4 łyżki ciemnego gorzkiego kakao
lub  2 łyżki kakao i 50 g gorzkiej czekolady

Żółtka z cukrem pudrem ucieram mikserem kilka minut (wcześniej myję jajka i oblewam wrzątkiem). Do kremu dodaję po łyżce mascarpone i miksuję, aż dodam cały serek. Zaparzoną i wystudzoną kawę wlewam do miseczki i dolewam likier amaretto. Połowę biszkoptów zanurzam po jednym na moment w kawie i układam w szklanej, prostokątnej formie (robię to bardzo szybko, żeby zbyt nasączone biszkopty nie rozpadły się). Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładam równomiernie połowę kremu i na wierzchu posypuję przez siteczko kakao. Teraz znów szybko powtarzam zabawę z biszkoptami  błyskawicznie zanurzanymi w kawie i układam z nich drugie piętro, na to daję drugą połowę kremu, posypuję kakao i gotowe ale…. domowe łakomczuchy muszą poczekać bo teraz ten pyszny deser przykrywam folią i władam do lodówki na min. cztery godziny. Jeśli jest potrzebny szybciej, robię go w pucharkach, można też przygotować dzień wcześniej.Tuż przed podaniem, kroję Tiramisu na kwadraty gorącym nożem i posypuję po wierzchu kakao lub startą gorzką czekoladą – wystarczy dla 6 – 8 osób. BUON APPETITO!!!
…a potem to już tylko paluszki lizać… 🙂

tiramisu